Le 30 juin, nous avons eu notre soirée barbecue à l'emplacement de l'accouplement Féngeg. À cette occasion, Andreas Reichart nous a expliqué comment mesurer la teneur en eau du miel avec un réfractomètre.
Voici un bref résumé du cours sur le réfractomètre :
Le miel est toujours mesuré sous forme liquide. Si des cristaux de sucre sont présents, la solution est incorrecte. On peut aussi mesurer le miel directement dans la ruche pour déterminer s'il est mûr pour la récolte. Le miel doit avoir une teneur en eau inférieure à 18%. Parfois, une teneur en eau inférieure à 17% est requise.
Pour utiliser le réfractomètre, il faut le nettoyer soigneusement avec une éponge ou un chiffon humide. Il est important de noter que le papier essuie-tout blanchi à l'ozone peut endommager le verre du réfractomètre.
Le miel et le réfractomètre doivent être à la même température si le réfractomètre possède une compensation de température. S'il n'a pas de compensation de température, le miel doit être à 20°C, ce qui peut être compliqué. Il existe des tables de correction pour d'autres températures, alors n'oubliez pas d'utiliser un thermomètre et de consulter ces tables.
Pour mesurer le miel, il faut utiliser une cuillère en plastique ou un capillaire pour déposer le miel sur le verre du réfractomètre. N'utilisez pas de métal !
Pour vérifier la précision du réfractomètre, vous pouvez utiliser du miel de référence ou des échantillons. Le miel de référence est du miel qui a été testé en laboratoire. Voici les valeurs de teneur en eau correspondantes à 20°C pour quelques échantillons :
- Huile de tournesol : 24,8-25,2
- Huile d'olive : 27-27,2
- Huile de clou de girofle : 19,6
Faites attention avec l'huile de clou de girofle : utilisez un prisme en verre à la place du couvercle en plastique, car l'huile de clou de girofle peut endommager le plastique et affecter la précision du réfractomètre.
Vous pouvez consulter un article supplémentaire sur le réfractomètre ici : lien vers l'article.
Pour ceux qui étaient intéressés, une visite à l'emplacement de l'accouplement a été organisée par la suite.
La soirée s'est terminée avec un repas et des boissons.
